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紅石榴的營養價值與功效

紅石榴01  

你是否有時感覺自己不知不覺體力下滑、免疫力下降、記憶力變差、經常臉色「青筍筍」嗎?小心這些「初老」症狀訊號正在提醒您,若輕忽它甚至恐有罹患疾病的風險!這一些背後殺手正是『抗氧化力下降』所導致,

建議不妨多加攝取具有抗氧化力的超級水果,其中紅石榴富含豐富的維生素,礦物質外,並具有抗氧化成份,能強化水份在肌膚間的作用,達成保濕的效果。不僅是「水果中的紅寶石」,更是「可以吃的經典保養品」

 

多種營養 抗氧化女王

洪若樸營養師指出,紅石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、多元礦物質(鉀、鐵等)、維生素(C、K、E、B2、葉酸、泛酸)、植物營養素(鞣花酸、花青素、單寧)。其維生素C的含量比蘋果高1─2

倍,而脂肪、蛋白質含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物鹼、鞣質、有機酸,具有收斂固脫、抑菌作用。根據美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)的實驗,若以100作為抗氧化效能指數的最高值,紅石榴果汁的抗氧化

效能指數高達96,是綠茶24的4倍、藍莓汁51的1.9倍、紅酒68的1.4倍。

紅石榴中的抗氧化效能指數不僅比較高,更含有單寧(tannins)、花青素(anthocyains)及鞣花酸(ellagic acid)等3種高成份多酚(polyphenols)要素。因此,果粒鮮紅剔透、渾圓飽滿的紅石榴不僅有「水果中的

紅寶石」之稱,更有「抗氧化女王」的封號。而維生素C是身體重要的抗氧化及抗老化營養素,能清除體內氧化壓力所製造的過氧化物質與活性氧自由基。適度補充能幫助身體組織膠原蛋白生成,讓肌膚保持甚至恢復水

嫩和彈性。植物營養素是一種很強的抗氧化劑有益於改善新陳代謝、抗氧化、抗老化、預防心血管疾病、防癌等保健效應,能夠讓人體攝取的維生素及礦物質發揮更好的作用。

紅石榴02  

抗老化 延緩衰老 

 以色列工程技術學院的研究人員發現,石榴中含有延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水準抗氧化劑,石榴酒、石榴汁對人體均大有裨益。這項發現首次為石榴及其產品的抗氧化和抗炎症功效提出了科學

據。無論是榨取鮮果汁還是發酵後的石榴酒,其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒,類黃酮可中和人體內誘發疾病與衰老的氧自由基。研究人員同時注意到,從石榴種子榨取的多聚不飽和油中,石榴酸的含量高達80%。這

一種非常獨特有效的氧化劑,可用以抵抗人體炎症和氧自由基的破壞作用。研究人員稱,動脈硬化、衰老和癌症都是一個長期、緩慢的發展過程。如果能從20歲甚至更早就開始堅持適量飲用石榴酒或石榴汁,有益於自

的健康與長壽。

紅石榴03  

可預防心臟病 

以色列工程科學院阿維拉姆教授,在美國《臨床營養學》雜誌上就果汁對心血管疾病影響的問題公佈了其最新研究成果,他表示預防和治療動脈硬化引起的心臟病,石榴汁比紅葡萄酒更佳,通常體內的膽固醇被氧化、沉

積可導致動脈硬化引發心臟病,阿維拉姆的研究證實,如果每天飲用2-3盅石榴汁,連用兩週可將氧化過程減緩40%,並可減少己沉積的氧化膽固醇,即使停止使用,這種神奇的功效仍可持續一個月,他斷言石榴汁在抵抗

心血管疾病的臨床效果非同尋常,阿維拉姆最初的試驗是在一隻小鼠身上進行的,他表示:這種處於人為動脈硬化形成期的小鼠,在飲用石榴汁11週後,動脈所在地受到的硬化損傷,是未飲石榴汁的對比組小鼠的一半。

對於改善膽固醇、血壓等心血管相關疾病的效果,不可小覷。在隨後的人體動脈實驗中他發現,石榴汁中含的有限成分不僅減輕了膽固醇氧化的過程,而且可同時降低低密度脂蛋白的滯留和沉積,將它減少到最低水準。

紅石榴04  

纖維量高 調控體重

英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學(Queen Margaret University)發表的文章發現,連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁,能有效減少正餐的食用量,主要是紅石榴含纖維量高、約半斤重就含11公克纖維,能滿足口慾的飽足

感,對於想要改善體重與的人來說,是一大福音。

紅石榴09  

攝護腺癌指數下降

由英國劍橋貝德福德醫院(Bedford Hospital)、艾登布魯克醫院(Addenbrooke’s Hospital)共同進行為期6個月的研究,在兩組實驗組別中,一組攝護腺癌患者服用由4種超級食物(紅石榴、綠茶、薑黃、花椰菜)

所製作而成的膠囊,另一組則服用安慰劑,接著在6個月過後檢視患者體內的PSA指數(一種測試攝護腺癌病情的指標),發現服用超級食物膠囊的組別,患者的指數明顯下降63%左右。

 

護膚及養顏美容

愛自己,就先從皮膚呵護做起!近年保養品界掀起一股「紅色力量」─紅石榴富含多元礦物質、植物多酚、花青素、鞣花酸與維他命C以及多種延緩老化速度的成份,具有高效的抗老功能,強化水份在肌膚間的作用,達

成保濕的效果,可以使肌膚強健並促進循環,有效中和外界刺激物、排除不良環境因子在肌膚表面產生不好影響,具有養顏美容功效。

紅石榴05  

紅石榴汁 壯陽效果好

2005/5/8 美國公布了一項最新的醫學研究,結果顯示,男性如果常喝紅石榴汁,效果跟威而剛一樣,具有壯陽的功能,研究顯示紅石榴汁能增強血液抗氧化能力,促進體內血流暢通,壯陽效果奇佳,堪稱是天然的威而

剛。 

根據美國波士頓大學所發表的最新醫學報告,紅石榴汁的抗氧化量是各種果汁中最高的,它不僅能夠增強體內血液的抗氧化能力,而且有助於動脈和血流暢通,更可以預防和抵抗動脈硬化。

紅石榴汁其它保健功效:改善勃起功能障礙、降低乳房和攝護腺癌的機率、治療腹瀉和過早老化。

02/12/2007 (太陽報)--紅石榴汁原來有治療陽痿的功效。美國加州大學研究發現,不少有輕度至中度陽痿的男性,在晚餐時飲一杯八盎司紅石榴汁,近半數發現容易提高性慾,效果與服食威而鋼相似,相信紅石榴汁含

有抗氧成分,好像威而鋼有效提升氧化氮水平,使血管壁鬆弛,增加血液供應,令陽痿情況得到改善。


紅石榴06  

紅石榴高纖助排便 高鉀利尿消水腫

新鮮紅石榴除了有豐富、種類多樣的抗氧化多酚,每1/2杯(重約87公克)的紅石榴膳食纖維含量更高達3g,是衛福部每日膳食纖維建議攝取量25公克的12%,而熱量僅有70大卡、鈉含量更低於5mg。且每1/2杯的紅石

榴中更含有190mg鉀離子、0.3mg的鐵、10mg的鈣、7.2mg維生素C等人體必需營養素。適度食用紅石榴不但能藉由豐富的抗氧化物,達到延緩細胞因氧化衰老的作用,更能攝取到豐富的膳食纖維,能促進腸道消化吸收速

率、刺激腸道蠕動、幫助改善便祕問題,維持體內環保外;其高鉀低鈉的特性,能使腎上腺素抑制鈉離子含量,幫助身體將過多的鈉排除、達到利尿、消水腫,減少中風、心臟衰竭發生的效果。

 紅石榴07  

紅石榴對健康有許多益處

1.【美國臨床營養學雜誌2000年5月】研究人員報告說,紅石榴含有豐富的抗氧化劑,紅石榴汁可以保持壞的LDL膽固醇氧化。 這種退化的低密度脂蛋白似乎是發展動脈粥樣硬化的第一步。 


2.【美國雜誌心臟病學院2005年9月】最近的研究發現,每日飲8盎司的紅石榴汁,3個月提高了氧氣量到達心臟肌肉的冠心病患者。 

3.【泌尿外科雜誌2005年7月】研究人員報告說,長期飲用紅石榴汁,可以幫助打擊勃起功能障礙。而令調查員也感到興奮的另一個可能性是,紅石榴化合物可以預防前列
腺癌或延緩前列腺癌增長。 


4.【美國國家科學院2005年9月26日】在小鼠體內,紅石榴提取物治療延遲腫瘤的發展和改善生存。其他研究報告表明,石榴汁可能有助於降低患乳腺癌的風險。 

5.【Natural News】紅石榴提取物可以抑制慢性炎症與各種各樣的健康問題,如心臟病和關節炎,根據一項在克里夫蘭Case Western Reserve大學的最新研究結果,並刊
登在炎症雜誌。研究人員寫道:紅石榴果實提取物

   的作用,可能會在抑制炎症刺激引起的軟骨破裂而產生炎症的關節炎。 

6. 2005年由日本提出的研究結果發現,鞣花酸之所以會有肌膚美白的作用,是因為它會抑制皮膚組織中黑色素細胞的增生,並且可以減少黑色素細胞中鉻胺酸酵素製造黑素的量。另外在研究中也指出,口服鞣花酸也會

   達到相同的效果。 


紅石榴08  

    石榴鮮食,酸甜味美,加工製成飲料,也清涼可口。晉人潘 岳在《安石榴賦》中讚石榴“禦機療渴,解酲止醉”。歷代醫藥書籍 對它的醫療用途也有不少記載,至今仍作藥用。 民間用酸石榴一個,連其子一齊嚼

爛咽下,治療胃口不開,消化不良。治口舌生瘡及口腔潰瘍,則將酸石榴連子打碎,用開水浸泡過濾放冷,每日多次含漱。對於口臭及咽喉疼痛,也宜應用。 


英國的報紙曾經報導:「如果你希望改善夫妻生活、照顧自己的心臟、減少患皮膚癌的危險以及在懷孕時保護你的寶寶,石榴汁可能就是答案。」它對於動脈硬化、心肌
梗塞、心血管類的病,臨床上証明效果十分顯著。

它含有的高抗氧化劑和抗癌症功效,即使製作成果汁或是烹調也不稍減,比起紅酒、維他命E、蕃茄在這方面的效果還要棒。它對男性的攝護腺癌有良好的療效,女生吃也很好,因為它含有一種植物雌激素,對更年期和

骨質疏鬆症預防效果超佳。

 

那該如何處理來食用呢?

 1.洗淨:將紅石榴的外皮洗乾淨,用刀將頭尾兩端切掉一小片,注意不要把表皮切得太多,看到果粒計即可。

紅石榴處理01  

 2.切開:以切柳丁4等份的間距,在紅石榴的表皮上輕輕的劃上4刀,劃的深度不用太深,大約0.5公分的深度即可。

紅石榴處理2  

3.剝開:把紅石榴放入裝有冷開水的容器裡,但水至少要有淹蓋過紅石榴,然後在水中稍為用點力將它一瓣一瓣的剝開。

紅石榴處理03  

4.取粒:將剝好的果粒從水中撈起後再用冷開水涮一涮,接著就是要把它打成果汁,或是直接入口。但要注意,果汁倒出來後一定要儘快的喝完,不要擱太久避免氧化影響口感及微量元素流失。

 

紅石榴處理04  

 

參考與引用資料   

石榴紅了!紅石榴抗氧化效果一華人健康網記者洪毓琪/台北報導  20141120http://www.top1health.com/Article/320/21934

超級食物紅石榴 減緩攝護腺癌症狀【華人健康網記者羅詩樺/編譯】 201363 17:11https://www.top1health.com/Article/233/13647

可以吃的紅寶石!紅石榴延緩老化【華人健康網記者張世傑/台北報導】 20131126https://www.top1health.com/Article/143/16656

抗氧化之王!紅色女主角紅石榴【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】 2013914https://www.top1health.com/Article/115/15560

天堂食物-紅石榴( 莊喬茵藥師) 赤繐藥師健保藥局http://www.donna99.com.tw/article2.html

 

 

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