正確飲食 回復自我療癒能力

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【元氣周報/楊定一】

2500 年前希臘的醫聖希波克拉提斯((Hippocrates)說出了『你的食物就是你的醫藥』的這句名言。「讓食物成為我們的藥」,其中就指出日常飲食對於健康的重要性。然而,現今人們因為攝取貧瘠、過度加工的食物,以及錯誤的飲食方式,使得現代人因為不正確飲食習慣而宿疾纏身。為落實「醫於未病」的預防醫學理念,我們希望國人可以及早建立一個正確健康飲食概念,並且確實由日常生活中去落實。

以下簡單彙整幾個重要的飲食原則,方便民眾在每日飲食中有所依循,來達到最佳的健康狀態。

1、攝取適當的熱量並控制體重:均衡食物熱量分配比例應為:總熱量的50~60﹪來自碳水化合物、20~30﹪來自脂肪、其他10~20﹪則由蛋白質攝取。

2、補充足夠礦物質及微量元素因為人類無法在體內製造出自身所需要的微量元素,而現在食物中普偏缺乏足夠微量元素,因此,建議每天應補充足夠的維生素、礦物質及微量元素。

3、飲食應含50%的高纖維食物:建議飲食中選擇全榖類食物作為主要碳水化合物來源,並盡量攝取大量天然的蔬菜及適量的水果。

4、攝取適量油脂:不論飽和或不飽和脂肪酸都重要,但是建議應以椰子油、橄欖油等植物油及堅果為主要油脂來源。每日油的攝取量約為23茶匙,而堅果則為13份。此外,不要攝取反式脂肪酸。

5、盡量以豆類為蛋白質及鈣質的來源:蛋白質在體內是可以再循環利用的,因此並不需要攝取太多蛋白質。許多植物中已含有人體所需要的八種必需胺基酸。因此,建議以植物性蛋白質(如大豆)作為蛋白質來源,肉類則以魚肉、雞肉等白肉來取代紅肉。

6、攝取適當比例的酸性及鹼性食物:人體必須保持體液的酸鹼值恆定,否則構成細胞的蛋白質便會變性,體內各種酵素活性也會減弱。我們建議平日飲食中酸鹼性食物比例應為20%80%

7、進食時一定要細嚼慢嚥,讓每一口食物都充分與唾液浸潤,才可以讓消化功能達到最佳狀況;另外,飲食勿過量,而且就寢前不要大量進食。

近年來,隨著經濟快速發展以及受到西方文化影響,國人整個飲食習慣有重大改變,例如外食人口增加,食用加工食物機會增加等,卻也因此增加許多飲食衛生方面的危機,影響的不僅是個人健康,更可能造成社會恐慌,增加醫療成本。

因此,我們堅持民眾應該著重天然、均衡的食物,並以愉快優閒心情專心進食,才是健康飲食的基本原則,因為好的飲食可以幫助身體發揮自我療癒的能力,漸漸回復最初的健康。


本文引自名人專欄》楊定一:正確飲食 回復自我療癒能力 - 樂活Lohas - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=168013#ixzz2G5ZcZkqf

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