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原來我的營養老師是...廣告

微量元素好養生 讀後心得：

活了一大把（其實也沒有年紀很大很大拉）現在才知道、原來『礦物質與微量元素』才是身體健康、各系統組織機能正常運作與否的關鍵因素，以前只知道要補充五大營養，甚至還記得學生時代所讀的『魚、肉、蛋、奶、豆類』，結果學校也沒教甚麼礦物質（還是有教自己不用功 忘了）！

出了社會工作，看到電視廣告、平面廣告講維他命很重要，印象最深的就是維他命C…；電視廣告又告訴我們骨質酥鬆症的可怕（因為自己也是喝茶喝咖啡..），這時牛奶廣告就說：喝牛奶可補充鈣…，於是又去買牛奶喝…，原來我的營養知識的老師是廣告！

朋友跟我推薦美事多時，那時已經覺得好像這個東西不錯！但憑我這個龜毛、近乎吹毛求疵的個性，我一定得去驗證、驗證、再驗證！因為這不僅是我個人要飲用，我的家人也要飲用。買書、上網查資料我想這是每一個人都會作的吧，由於我曾經在某知名醫學大學服務過，認識許多相關的醫師與教授，我當然去學校請問這些專家學者，他們給我的答案雖略有不同，但都肯定『均衡營養』、『適時補充營養』以弭補日常生活飲食攝取的不足！更重要的是依營養學而論：礦物質與微量元素，確實是身體賀爾蒙、激素或酵素正常分泌與否的關鍵，就像是中醫的『藥引』的作用般。

舉例1：人體中大約有40種『酵素』、或稱『酶』，『酵素』是代謝作用的關鍵物質，缺乏它，不僅人，任何生物都無法活過1日。『酵素』包括複製DNA時的「DNA合成酵素」、可將碳酸分解成二氧化碳和水的「碳酸脫氫酵素」…等等，這些主宰生命活動、細胞代謝的觸媒，若活性不良，生理機能就會失調、老化，免疫力也就降低，疾病隨之而至。換言之與人類生老病死息息相關。

       酵素是一種「生物」、並非「物質」，是在自體細胞裡合成，無法從外在獲得。重要的是：研究發現，『酵素』可由外在物質刺激其活性而誘發，而『微量礦物質』正是『酵素』群活性與否的關鍵，其中又以活性型的『鋅』為主要！

舉例2：糖尿病眾所皆知主要是胰島素的分泌不足或異常，所造成的代謝障礙。 胰島素是由蛋白質中的6種必需胺基酸及11種非必需胺基酸組配而成，其中以『離胺酸』最為重要，屬於必需胺基酸的『離胺酸』也是維生素B群的主要來源，而『離胺酸』也是一般植物性蔬果、穀物類蛋白質最缺乏的。

雖說胰島素的主要成分為蛋白質中的氨基酸，但真正使它發揮作用的卻是活性型的『鋅』，若含量不足，無論蛋白質多豐富胰島素機能也無法產生！除了『鋅』能誘起胰島素作用外，活性『鉻』對代謝也有相當影響，若缺乏『鉻』會降低對胰島素的感應度、使得對葡萄糖的忍受力及代謝能力下降…。（引用 微量元素好養生 薛水福編著p 83-85,102-104）

看花了嗎？是的你沒有看錯，人體真的必須要有礦物質與微量元素、胺基酸、蛋白質…（族繁不及備載），上面的例子充分的告訴我、也矯正了我以往錯誤的觀念及想法-只要作息正常，不菸不酒、不吃檳榔、三餐正常、多吃蔬菜水果就好了，更糟糕的是：剛剛上網查了有關保健食品這一類的文章，例如天下雜誌的【打破迷思 聰明吃保健食品】、全民健康基金會【保健食品 停看聽】、元氣網【37％國人常吃保健食品 最愛維他命】…，大都只報導到維他命卻沒有寫到有關『礦物質與微量元素』的缺乏會如何？難道連這些專家學者編輯也不知道『礦物質與微量元素』是人體無法自性製造產生，得靠外求來補充、以及不曉得某些維生素是需要『礦物質與微量元素』才能發揮正常作用嗎？

換言之，原來我們甚麼都沒缺，就缺這一味-『礦物質與微量元素』！

介紹大家看這本書，真的是讚！