世衛示警： 熱狗、火腿、香腸列一級致癌物

作者尹德瀚、王嘉源╱綜合報導 | 中時電子報 – 2015年10月27日 上午5:50

世界衛生組織（WHO）屬下的「國際癌症研究中心」（IARC）26日發布一項報告，將熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品，列為與香

菸和石綿同級的第一級致癌物，可能引發大腸直腸癌，紅肉則被列為第二級A類（2A類）致癌物。

秋吃葡萄補氣血　不同顏色的葡萄功效也不同

2013年 09月 19日  10:18  今日新聞

歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效在

炎炎夏日食欲不佳者，時常食用有助開胃，入秋時節吃葡萄可補氣血。葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為

主。根據浙江在線健康網報導，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。

麥當勞薯條裡有什麼？怪不得要少吃！

作者：吳凱琳編譯 2014-07-21 Web Only

相信很多人都很愛吃麥當勞薯條，但是有多少人知道麥當勞薯條裡面，究竟含有哪些成分？

美國《連線》雜誌（Wired）分析了麥當勞薯條含有的6大成分：

1.馬鈴薯：麥當勞薯條所使用的馬鈴薯，來源有許多種，其中一種是美國愛荷華州生產的露莎波本（Russet Burbank）品種，這種品種的優點是形狀漂亮，澱粉和糖分的比例均衡。這點很重要，若糖分過多，炸薯條時會產生焦黑斑點，並產生焦味，無法呈現一致的金黃色澤。因此，在馬鈴薯切片後，會先洗去多餘糖分。

薯條含致癌丙烯醯胺？每月吃勿逾2次

華人健康網／記者黃曼瑩／台北報導-2013年11月17日 下午13:50

喜歡吃炸薯條的人注意，美國食品藥物管理局FDA近日再度建議民眾應減少攝取薯條與洋芋片，主要是這一些食物中都含毒性化學物質「丙烯醯胺」（acrylamide），尤其以洋芋片和薯條含量最多。已故林口長庚毒物科主任林杰樑也曾經呼籲，喜愛吃洋芋片、油條等食物的消費者，1個月最多不要超過2次。

美國食品藥物管理局FDA近日再度建議民眾應減少攝取薯條與洋芋片，主要是這一些食物中都含毒性化學物質「丙烯醯胺」。

衛生福利部過去也曾針對洋芋片等高溫油炸類食品，進行丙烯醯胺調查，樣品包括294種市售零食，有穀類、根莖類、海鮮、堅果、豆類和乾果等，利用氣相層析質譜法，分析零食中的丙烯醯胺含量高低。

國內研究：馬鈴薯零食的丙烯醯胺含量最高

運動與產生自由基的關係

現代人若要活得健康，在生活中融入適當運動是不可或缺的。困擾現代人的大宗疾病以慢性病為主，諸如癌症、糖尿病、高血壓、心血管疾病等不勝枚

舉。反觀，在動物身上此類疾病之盛行率均較人類來的低，除了飲食影響外，每日運動量的不同也是造成此一差異的重要原因。「運動」對於身體好處

眾人皆知，除了可以讓放鬆壓力，免除心血管疾病之苦，又可伸展筋骨，增進體適能，可說是預防百病的良藥！但是我們同時也必須知道的，運動需要

專業的輔助工具與適當的專業知識，否則不當的運動不但毫無效用，反而容易造成運動傷害與各種不良影響；另外，或許很多人不曉得的，當我們盡情

的享受運動所帶來的樂趣與好處之時，正也是自由基大量產生的時候呢！

別讓您的小孩越吃越笨！影響孩童智力發展的五種食物

2015/7/18 14:51:02 天然佳兒母嬰學院

影響孩童智力發展的五種食物

1.果凍：

果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等配制而成，這些食品添加劑吃多或常吃會影響兒童的生長發育和智力健康。幼兒吃果凍還存

在著被果凍噎住的危險。

兩個女人都是51歲，為何有這麼大的不同！

兩個女人都是51歲，一個每天喝葡萄酒，一個堅持素食，結果.....令人震驚！

先來看一張非常有意思的圖！這兩個女人有何不同？

上方左圖的女人51歲了，是一個健康顧問，她提倡全面的營養和健康的飲食方法,多運動、而她是一個素食主義者。

本文並非主張素食者就一定會較衰老，每個人的情況不同，結果便不同，用意主要在介紹小酌葡萄酒的好處（葡萄酒內含白藜蘆醇）

請大家盡量不要吃 基因改造的食品 例如甜玉米 紫地瓜

阿基師：學會沉潛等待機會

苦熬8年 學徒跳級變大廚

今週刊 2012/10/24

打開電視頻道，收看美食料理節目，你會看到人稱「阿基師」的鄭衍基現身在螢光幕前，以一貫溫和的口吻，教授電視機前婆婆媽媽料理的「撇步」，完成一道色香味俱全的菜肴。

論知名度、比曝光量，阿基師可說是廚藝界的翹楚。這位57歲的廚師，擔任過五星級飯店主廚，也曾是總統蔣經國、李登輝、陳水扁的御廚；然而，人前風光，阿基師成為名廚的背後，其實藏著一段漫長且辛酸的奮鬥歷程。

增進健康的十大超級食物

核桃、花椰菜、酪梨、營養酵母、深色蔬菜、藍莓、黎麥、豆子和扁豆、芝麻、陽光

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